Berikut ini rincian produksi tahu kuning UKM GTT Kediri selama tahun 2018 adalah: Tabel 4.1 Jumlah Produksi Tahu Kuning UKM GTT Kediri 2018 Jenis Produk Taksiran Produk yang dihasilkan Per Hari Per Bulan Per Tahun Tahu Kuning Spesial 5.000 Tahu 130.000 Tahu 1.560.000 Tahu Tahu Kuning Biasa 3.000 Tahu 78.000 Tahu 936.000 Tahu Tahu takwa kini menjadi ikon Kota Kediri. Takwa berasal dari nama Suku Hokkian yang bermukim di Kediri saat itu, namanya ‘Kwa’. Karena pelafalan yang sulit warga Kediri menyebutnya Takwa. Sementara warna kuning berasal dari kunyit. Sementara itu, Jamaludin mulai bergelut dengan tahu sejak 1994. produsen tahu kuning yang ada di Kediri, teridentifikasi beberapa masalah dalam penjualan tahu kuning yaitu: 1. Kejenuhnya konsumen dalam mengkonsumsi tahu kuning yang hanya diolah dengan digoreng terlebih dahulu maupun di konsumsi secara langsung. 2. Menurunnya omzet penjualan tahu kuning. 3. Pemasaran produksi tahu kuning yang kurang menarik. Itu sebabnya, tahu takwa khas Kediri ini memiliki warna kuning. Makanan yang satu ini biasanya digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan. Hanya saja, memakannya langsung setelah proses merebus juga tidak masalah karena citarasanya tetap sama, hanya teksturnya yang sedikit berbeda. 5. Soto Kediri GTT (Gudange Tahu Takwa) Selain di wilayah Kota kediri, keberadaan pengrajin tahu juga tersebar di wilayah Kabupaten Kediri. Salah satu pengrajin tahu yang sudah memulai usahanya sejak 1993 yaitu Gatot Suswanto. Yang mana pada saat itu Gatot berjualan dengan cara berkeliling ke pasar dan ke terminal, dan dijalani selama 17 tahun. Tahu kuning merupakan hasil pewarnaan dari tahu yang bisaa beredar di masyarakat, kunyit merupakan bahan pewarnanya. Kebutuhan akan olahan tahu dari Kabupaten Kediri yang semakin hari semakin melonjak, baik pasar lokal maupun nasional. Hal tersebut membuktikan bahwa olahan tahu sangat potensial bagi investor yang ingin bergerak dalam bidang ini. .

cara masak tahu kuning kediri